Reportages / Les richesses de nos régions / Les Algues à tout faire du Zanzibar |


	Le reportage du mois


	Reportages Nos fêtes traditionnelles [2237] Jardins de France [1461] Les richesses de nos régions [9480] Clarée, Hautes-Alpes, vallée de La soupe aux herbes sauvages [60] Truffe de Bourgogne, princesse du Barrois [71] Noix AOP de Grenoble [80] Gouffres, grottes et avens [78] La cornemuse, indispensable instrument du folklore de nos terroirs [60] Métier, paludier dans les marais salants de Guérande en Loire-Atlantique [41] Salines de Salies-de-Béarn [94] Pour le plaisir des yeux... Galets bretons [15] Verrerie de Passavant-la-Rochère en Haute-Saône [36] Les sapins de Noël [82] Ardoisières de Trélazé, Anjou [44] Dernière briqueterie artisanale en Maine-et-Loire, Terre cuite des Mauges [66] Fromages de chèvre et mohair au cœur du Massif des Bauges [46] Mosaïques - LM Créations [20] Palais Idéal du Facteur Cheval, Hauterives, Drôme [71] Pépinière de vignes, combe de Savoie [64] Sel et fleur de sel de l'île de Noirmoutier [93] LE COMTE fromage emblématique des montagnes du jura [41] Pastoralisme et estive au Pays-Basque [83] Cerise emblématique des Vosges du Sud, la guigne de Fougerolles [43] Fromage rare et recherché des connaisseurs, LE BLEU DE TERMIGNON [16] LE PONT-L’EVEQUE ET LE CARRE D'AUGE, un fromage aux mille et une saveurs ! [42] Armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France [52] Le vignoble d'Irouleguy [113] Les tuiles vernisées, Chefs-d’œuvre de l’architecture de Bourgogne [85] L'or vert de l’Aubrac [104] La spiruline de Manjolive dans le Gard [43] Poteries alsaciennes de Michel Streissel [93] Les sonnailles Daban à Nay [77] Le savon de Marseille aujourd'hui [79] La poterie Boisset à Anduze - Gard [36] Le miel de sapin et son AOP des Vosges [63] A Quinson, dans les Alpes-de-Haute-Provence, la maison d’un maçon de pays [73] Le fromage de Beaufort AOC de Haute-Maurienne [13] L'incontournable Foie Gras de Gascogne [32] Cuivres de Villedieu-les-Poêles [81] Les Huiles de mon moulin, l'Huilerie Leblanc, en Saône-et-Loire [42] Les Grès de La Borne [120] Un concentré de saveurs, le Fromage Saint-Nectaire [26] Le Sainte-Maure, un Fromage de chèvre bien charpenté [89] Les flûtes en bois de sureau de Jean-Daniel Talma [29] Fenaison (Là-haut on fauche) [15] Eglises et chapelles de la vallée d'Aure [39] Ecomusée de Marquèze, dans les hautes landes de Gascogne [101] Distillateur ambulant (Quand les fruits se transforment en eau-de-vie) [46] Quand se dévoile la belle comtoise au pays horloger [101] Artisanat rural, la fabrication des Colliers de brebis [35] De la fonte à l'alpage, le chant des Clarines [160] Cirque Bidon (Un cirque loin d'être Bidon !) [108] Camejane, sur l'Aubrac, la tradition au coeur du buron [74] Cadeaux originaux (Un stylo, une plume, une feuille...) [3] Les cabaniers de Camargue [69] Blé Agri-Ethique, zoom sur des acteurs de la démarche dans le Tarn [42] Les armoires-crèches provençales de Jean-Marie Combe [66] Le Laguiole, un petit couteau tout simple de grand caractère [36] Kerterre , une maison écologique [66] La paisible Venise Verte du Berry [61] La Fromagerie de Château-Queyras [153] Causse Méjean, Christian, dernier berger par amour [83] Pour le plaisir du goût, la prunelle sauvage [22] Pour le plaisir du goût... Cerises à l'eau de vie [8] Pour le plaisir du goût...Gelée de fleurs de gentiane [32] Pour le plaisir du goût... Liqueur de Pin à crochets [26] Pour le plaisir du goût... Gelée de fleurs de pissenlit [19] L’huile de noix, l’or jaune du Berry [51] Ardelaine, pour un meilleur art de vivre [46] Le crottin de Chavignol, valeur sûre du sancerrois [55] Le couteau de Thiers [17] Les chaises bistrot, un patrimoine parisien [61] LA « CATHEDRALE » JEAN LINARD, A LA BORNE [33] La pierre à aiguiser de Saurat, l’or gris des Pyrénées ariégeoises [82] L’Ile de Sainte-Hélène, Dernière de demeure de Napoléon 1er [88] Hippogriffe l'approche des rapaces [22] Vendanges en Polynésie… LE VIN DU LAGON [72] Les Guibertes [23] Avec le réchauffement climatique - Le devenir de la faune européenne [12] Bélem, symbole d'éclat et de pouvoir [15] Le Lot au fil de l'eau [236] La Salicorne, de la cueillette à l'assiette [63] Le caviar de Bar-le-Duc, la confiture de groseilles épépinées [52] La Costa de Prata [16] Le pastel, l'or bleu cu pays de Cocagne [84] Le piment d'Espelette [220] La Nouvelle-Calédonie et le Parc naturel de la Mer de corail [145] Pour le plaisir du goût, asperges sauvages et respounchous [43] Les flotteurs de bois morvandiaux à Paris [29] Le canari des Pyrénées, un train pas comme les autres [34] Les stylos en bois de Pascal Choisy, artisan d'art [72] Le bon Eire d'Irlande [20] Du sabotage au sabotier, une fabrication ancestrale [42] Les cabanes du bassin d'Arcachon [45] Les reines de pierre, Monsaraz et Marvao [19] Regards curieux sur Pékin en sursis [68] Les trésors millénaires de la Grèce du Nord [22] La vielle des gas du Berry, âme des danses folkloriques [32] Le bois et le vin, un heureux mariage en Bourgogne [24] De fer et de feu, l'univers incandescent d'un artiste sculpteur [99] Chevreuils en Franche-Comté [60] Le drap de Bonneval [44] L'absinthe ou le retour de la fée verte [48] Le vinaigre de Nathalie [37] Les poteries de la terre de Puisaye [22] Les sangliers franc-comtois ceinturent le Mont d'Or [54] Cotentin, quand les animaux prennent leur marais d'été [31] Le Cantal, or fruité du pays vert [31] Le Roquefort Carles, le goût préservé de la tradition [25] La châtaigne, le fruit des entrailles cévenoles [129] La Camargue, terre de sel [44] Le cassoulet, un plat de caractère [38] Le hareng fumé, trésor du boulonnais [134] Pêche à pieds et pêcheries ou le plaisir des grandes marées [50] La permaculture se cultive mieux à deux [51] La sève de bouleau un si précieux liquide pour la santé [50] Brikawood, la maison en bois révolutionnaire [52] Le pain bouilli de Villar d'Arène [53] Le Spitzberg en kayak [80] Les boules de Noël, la légende du souffleur de verre (Meisenthal, Lorraine) [55] Les diamants noirs de Richerenches [168] Les ruches troncs de l'arbre aux abeilles [77] Internationale de Lanaudière [38] Le catharisme vu du ciel ou survol des sites cathares [32] Les baies d'argousier [37] Les derniers feuillardiers du Limousin [29] Vendanges de l'extrême en Alsace, le vin de glace [57] Le Génépi, le diamant jaune [38] Légendaires oiseaux de nuit [41] Les alchimistes de la lavande [62] Les cigognes noires, le grand retour [78] Le lin tissé entre nous [41] Les narcisses de l'Aubrac [64] La Poutargue, notre caviar provençal [59] Cueillette de champignons [57] Menace sur la lavande [65] Henri Bardouin, l'autre pastis de Provence [61] Un nouveau venu indésirable, le frelon asiatique [38] Le Canet-en-Roussillon, son village de pêcheurs [129] Safranière en Ubaye... ou le safran dans la peau [72] Sandrine Catoire, le bon sens au service de la terre [51] Lande de la Flotte et du Cluzeau [22] Chalet Bayrou... 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	Sort order Sort order ✔ Default ✔ Photo title, A → Z ✔ Photo title, Z → A ✔ Date created, new → old ✔ Date created, old → new ✔ Date posted, new → old ✔ Date posted, old → new ✔ Visits, high → low ✔ Visits, low → high Add all photos of this album to a collection Home / Reportages / Les richesses de nos régions / Les Algues à tout faire du Zanzibar 45 Les algues à tout faire du Zanzibar A 40 kilomètres de la côte africaine de Tanzanie, l’île de Zanzibar présente un lagon très favorable à la culture des algues. Une fois séchées, ces algues sont exportées dans le monde entier pour l’industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. Sur la côte orientale de l’île de Zanzibar, l’amplitude des marées couvre et découvre les plages de sable corallien sur environ deux kilomètres de large. A marée haute, les hommes partent pêcher en mer, tandis que les femmes attendent la marée basse pour aller récolter l’algue rouge sur les cordes à linge qu’elles ont disposées à fleur d’eau. La culture des algues, originaire des Philippines, a été introduite à Zanzibar en 1989. Elle remplace avantageusement le clou de girofle, qui faisait naguère la fortune de « l’île aux épices », avec la vanille, la cannelle et la cardamome. Des différentes espèces d’algue cultivées à Zanzibar, la plus prisée se vend 7 centimes le kilo. Séchées au soleil, les algues sont vendues à des acheteurs qui les exportent vers le Japon, la Thaïlande, les Etats-Unis et l’Europe du nord. On extrait de ces algues des éléments qui ont le pouvoir d’épaissir, d’émulsifier ou de gélifier, ce qui est recherché dans l’industrie alimentaire pour la confiserie, les sauces et les desserts lactés. Dépourvus de graisse, ces extraits conviennent bien aux aliments allégés, ainsi qu’à certains cosmétiques et produits pharmaceutiques. © Outback Images : Photos Jean-Paul Gislard et Thierry Vezon - Texte Roger Cans 12CENVIR 1A123 VET623 11ENVIR 1A123 VET616 11CENVIR 1A123 VET617 10ENVIR 1A123 GIJ5645 10CENVIR 1A123 GIJ5653 09ENVIR 1A123 GIJ5624 09CENVIR 1A123 GIJ5660 08ENVIR 1A123 GIJ5604 08CENVIR 1A123 GIJ5588 07ENVIR 1A123 GIJ5651 07CENVIR 1A123 GIJ5632 06ENVIR 1A123 GIJ5622 06ENVIR 1A123 GIJ5542 06CENVIR 1A123 GIJ5571 05ENVIR 3A143 GIJ5817 05CENVIR 1A123 GIJ5578 05ENVIR 1A123 VET626 04ENVIR 1A123 GIJ5649 04CENVIR 1A123 GIJ5546 03ENVIR 1A123 GIJ5648 03CENVIR 1A123 GIJ5544 02ENVIR 1A123 VET625 02ENVIR 1A123 GIJ5628 02CENVIR 1A123 GIJ5607 01CENVIR 1A123 GIJ5642 25ENVIR 1P113 GIJ6003 24ENVIR 1A123 GIJ5662 23ENVIR 1A123 GIJ5598 22ENVIR 2H123 GIJ5960 21ENVIR 1P113 GIJ5786 20ENVIR 1P113 GIJ5945 19ENVIR 1M343 GIJ5729 18ENVIR 1A123 GIJ5663 18CENVIR 1A123 GIJ5587 17ENVIR 1P113 GIJ5765 17CENVIR 1P113 GIJ6000 16ENVIR 1A123 VET627 16CENVIR 1A123 GIJ5646 15ENVIR 1A123 GIJ5574 15CENVIR 3A143 GIJ5667 14ENVIR 1A123 VET620 13ENVIR 1A123 GIJ5636 14CENVIR 1P113 GIJ5768 13CENVIR 1A123 GIJ5652 12ENVIR 1A123 GIJ5631

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