Reportages / Environnement et écologie / Camejane, sur l'Aubrac, la tradition au coeur du buron |


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[3] Les cabaniers de Camargue [69] Blé Agri-Ethique, zoom sur des acteurs de la démarche dans le Tarn [42] Les armoires-crèches provençales de Jean-Marie Combe [66] Aiguillons et épines (A leur corps défendant) [32] Abeilles sauvages et plantes à fleurs, 100 millions d'années de partenariats [20] Le Laguiole, un petit couteau tout simple de grand caractère [36] Kerterre , une maison écologique [66] La paisible Venise Verte du Berry [58] La Fromagerie de Château -Queyras [153] Causse Méjean, Christian, dernier berger par amour [51] Pour le plaisir du goût, la prunelle sauvage [19] Pour le plaisir du goût... Cerises à l'eau de vie [5] Pour le plaisir du goût...Gelée de fleurs de gentiane [31] Pour le plaisir du goût... Liqueur de Pin à crochets [26] Pour le plaisir du goût... Gelée de fleurs de pissenlit [19] L’huile de noix, l’or jaune du Berry [106] Ardelaine, pour un meilleur art de vivre [46] Le crottin de Chavignol, valeur sûre du sancerrois [55] Le couteau de Thiers [17] Les chaises bistrot, un patrimoine parisien [61] LA « CATHEDRALE » JEAN LINARD, A LA BORNE [33] La pierre à aiguiser de Saurat, l’or gris des Pyrénées ariégeoises [82] L’Ile de Sainte-Hélène, Dernière de demeure de Napoléon 1er [88] Hippogriffe l'approche des rapaces [22] Vendanges en Polynésie… LE VIN DU LAGON [121] Les Guibertes [23] Réchauffement climatique - Pour quelques degrés de plus, l'avenir de l'humanité [12] Bélem, symbole d'éclat et de pouvoir [15] Le Lot au fil de l'eau [73] La Salicorne, de la cueillette à l'assiette [36] Le caviar de Bar-le-Duc, la confiture de groseilles épépinées [48] La Costa de Prata [16] Le pastel, l'or bleu cu pays de Cocagne [42] Le Laguiole , un petit couteau tout simple de grand caractère [28] Le piment d'Espelette [86] La Nouvelle-Calédonie et le Parc naturel de la Mer de corail [62] Pour le plaisir du goût, les asperges sauvages respounchous [33] Les flotteurs de bois morvandiaux à Paris [29] Le canari des Pyrénées, un train pas comme les autres [31] Les stylos en bois de Pascal Choisy, artisan d'art [42] Le bon Eire d'Irlande [21] L'huile de noix, l'or jaune du Berry [57] Du sabotage au sabotier, une fabrication ancestrale [43] Les cabanes du bassin d'Arcachon [36] Les reines de pierre, Monsaraz et Marvao [29] Regards curieux sur Pékin en sursis [44] Les trésors millénaires de la Grèce du Nord [23] La vielle des gas du Berry, âme des danses folkloriques [28] La tonnellerie bourguignonne [24] De fer et de feu, l'univers incandescent d'un artiste sculpteur [55] Chevreuils en Franche-Comté [35] Le drap de Bonneval [45] L'absinthe ou le retour de la fée verte [49] Le vinaigre de Nathalie [29] Les poteries de la terre de Puisaye [20] Les sangliers franc-comtois ceinturent le Mont d'Or [55] La paisible Venise verte du Berry [35] Cotentin, quand les animaux prennent leur marais d'été [49] Le Cantal, or fruité du pays vert [31] Le Roquefort Carles, le goût préservé de la tradition [27] La châtaigne, le fruit des entrailles cévenoles [79] La Camargue, terre de sel [45] Le cassoulet, un plat de caractère [37] Le hareng fumé, trésor du boulonnais [53] Pêche à pieds et pêcheries ou le plaisir des grandes marées [54] Réchauffement climatique, Pour quelques degrés de plus, les effets sur la faune et la flore [45] La permaculture se cultive mieux à deux [51] La sève de bouleau un si précieux liquide pour la santé [29] Brikawood, la maison en bois révolutionnaire [59] Le pain bouilli de Villar d'Arène [54] Le Spitzberg en kayak [78] Les boules de Noël, la légende du souffleur de verre [32] Les diamants noirs de Richerenches [68] Les ruches troncs de l'arbre aux abeilles [45] Internationale de Lanaudière [27] Le catharisme vu du ciel ou survol des sites cathares [33] Les baies d'argousier [22] Les derniers feuillardiers du Limousin [70] Vendanges de l'extrême en Alsace, le vin de glace [36] Le Génépi, le diamant jaune [39] Légendaires oiseaux de nuit [50] Les alchimistes de la lavande [31] Les cigognes noires, le grand retour [47] Le lin tissé entre nous [41] Les narcisses de l'Aubrac [61] La Poutargue, notre caviar provençal [103] Cueillette de champignons [58] Menace sur la lavande [46] Henri Bardouin, l'autre pastis de Provence [39] Un nouveau venu indésirable, le frelon asiatique [44] Le Canet-en-Roussillon, son village de pêcheurs [178] Safranière en Ubaye... ou le safran dans la peau [38] Sandrine Catoire, le bon sens au service de la terre [42] Lande de la Flotte et du Cluzeau [33] Chalet Bayrou... 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	Sort order Sort order ✔ Default ✔ Photo title, A → Z ✔ Photo title, Z → A ✔ Date created, new → old ✔ Date created, old → new ✔ Date posted, new → old ✔ Date posted, old → new ✔ Visits, high → low ✔ Visits, low → high Home / Reportages / Environnement et écologie / Camejane, sur l'Aubrac, la tradition au coeur du buron 118 Camejane, sur l’Aubrac, la tradition au coeur du buron Seul buron en activité sur l’Aubrac, Camejane doit sa renaissance à la passion d‘un homme, Jean-Claude Ramon. Cet agriculteur aveyronnais a racheté le buron, fermé depuis plusieurs années en 2007. L’année suivante, il relance l’activité fromagère. Un véritable succès… Bienvenue au buron de Camejane ! C’est une bâtisse en pierre, au toit couvert de lauzes, perdue au cœur des plateaux de l’Aubrac, au-dessus du village du même nom. Cette maison isolée, délaissée en hiver, reprend vie dès la fin du mois de mai. Jusqu’à la mi-octobre, elle accueille trois pensionnaires à temps plein, et pas n’importe lesquels. Ces hommes qui investissent les lieux sont des buronniers. Ce sont eux qui traient les vaches et fabriquent la fameuse fourme, ou fromage de vache Aubrac, dans ce lieu mythique, devenu incontournable dans la région. Les touristes se pressent pour admirer le travail de ces passionnés. Car, c’est bien de passion qu’il s’agit. La passion des bêtes. Ces gaillards, costauds, robustes, aiment parler à leurs vaches, caresser les veaux, les admirer. Malgré la rudesse du climat sur ces plateaux situés aux confins de l’Aveyron, de la Lozère et du Cantal, ils ne se plaignent jamais et sont sur le front, parfois dès cinq heures du matin, pour la traite. Et elles, sont là qui les attendent. Elles, ce sont les Aubrac. Aurore, Alizée, Anémone, Urbaine, Comtesse, Bijou, et le reste de la bande, dorment à la belle étoile, leur progéniture pas loin. C’est du lait de ces belles rouquines que provient le fromage. Le fameux trésor que gens du cru ou d’ailleurs affectionnent tant. La saison venue, ils viennent nombreux assister à sa fabrication, entièrement artisanale. Et ils reviennent encore et encore pour déguster la spécialité régionale, à base de tome fraiche. En famille, ou entre amis, assis autour d’une grande table en bois, chacun admire le fameux aligot qui s’étire dans le chaudron, grâce aux mains expertes de nos buronniers. Eux s’amusent autant que les clients, même si l’aligot, ils n’en mangent pas… Reportage Outback Images : Texte Nathalie Girbal , photos Patrice Géniez, Nathalie Girbal, Jean-Claude Chantelat, Martial Colas et Thierry Vezon ENVIR 1E301 GIN06 ENVIR 1E301 GIN07 ENVIR 1E301 GIN04 ENVIR 1E301 GIN05 ENVIR 1E301 GIN01 ENVIR 1E301 GIN02 ENVIR 1E301 GIN12 ENVIR 1E301 GIN11 ENVIR 1E301 GIN10 ENVIR 1E301 GIN09 05CENVIR 1E301 GEP315 04ENVIR 1E251 GEP117 05CENVIR 1E251 GEP115 03ENVIR 1E301 GEP343 04CENVIR 1E301 GEP316 02ENVIR 1E301 GEP318 03CENVIR 1E301 GEP321 01ENVIR 1E301 GEP347 02CENVIR 1E301 GEP328 01CENVIR 1E301 GEP348 PAYSA 1C111 GEP120 PAYSA 1C111 GEP114 PAYSA 1C111 GEP108 ENVIR 1E301 GIN01 PAYSA 1C111 GEP79 ENVIR 1E301 GEP706 ENVIR 1E301 GEP704 ENVIR 1E301 GEP705 ENVIR 1E301 GEP702 ENVIR 1E301 GEP703 ENVIR 1E301 GEP700 ENVIR 1E301 GEP701 ENVIR 1E301 GEP697 ENVIR 1E301 GEP698 ENVIR 1E301 GEP699 ENVIR 1E301 GEP695 ENVIR 1E301 GEP696 ENVIR 1E301 GEP365 ENVIR 1E301 GEP694 ENVIR 1E301 GEP364 ENVIR 1E301 GEP361 ENVIR 1E301 GEP362 ENVIR 1E301 GEP363 ENVIR 1E301 GEP360 ENVIR 1E301 GEP357 ENVIR 1E301 GEP358 ENVIR 1E301 GEP359 ENVIR 1E301 GEP354 ENVIR 1E301 GEP355 ENVIR 1E301 GEP356 ENVIR 1E301 GEP353 ENVIR 1E301 GEP352 ENVIR 1E301 GEP350 ENVIR 1E301 GEP351 ENVIR 1E301 GEP349 ENVIR 1E301 GEP348 ENVIR 1E301 GEP346 ENVIR 1E301 GEP347 ENVIR 1E301 GEP344 ENVIR 1E301 GEP345 ENVIR 1E301 GEP343 ENVIR 1E301 GEP342 ENVIR 1E301 GEP341 ENVIR 1E301 GEP340 ENVIR 1E301 GEP339 ENVIR 1E301 GEP337 ENVIR 1E301 GEP338 ENVIR 1E301 GEP335 ENVIR 1E301 GEP336 ENVIR 1E301 GEP334 ENVIR 1E301 GEP332 ENVIR 1E301 GEP333 ENVIR 1E301 GEP331 ENVIR 1E301 GEP329 ENVIR 1E301 GEP330 ENVIR 1E301 GEP327 ENVIR 1E301 GEP328 ENVIR 1E301 GEP325 ENVIR 1E301 GEP326 ENVIR 1E301 GEP323 ENVIR 1E301 GEP324 ENVIR 1E301 GEP322 ENVIR 1E301 GEP320 ENVIR 1E301 GEP321 ENVIR 1E301 GEP319 ENVIR 1E301 GEP317 ENVIR 1E301 GEP318 ENVIR 1E301 GEP315 ENVIR 1E301 GEP316 20ENVIR 1E301 GEP363 20ENVIR 1E301 GIN11 19CENVIR 1E301 GEP697 20CENVIR 1E301 GEP344 17CENVIR 1E301 GEP349 18CENVIR 1E301 GEP700 15ENVIR 1E301 GEP339 16CENVIR 1E301 GEP351 14ENVIR 1E301 GEP336 15CENVIR 1E301 GEP341 14ENVIR 1E301 GEP335 14CENVIR 1E301 GEP338 13ENVIR 1E301 GEP329 13CENVIR 1E301 GEP337 12CENVIR 1E301 GIN07 12ENVIR 1E301 GEP320 10ENVIR 1E301 GEP330 11CENVIR 1E301 GEP334 09ENVIR 1E251 GEP51 10CENVIR 1E301 GEP332 08CENVIR 1E301 GEP317 09CENVIR 1E301 GEP331 07CENVIR 1E301 GEP322 07ENVIR 1E301 GEP323 06ENVIR 1E301 GEP325 06CENVIR 1E301 GEP333 05ENVIR 2H211 GEP72 05CENVIR 1E301 GEP319 05CENVIR 1E301 GEP327

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