L’art des pépinières viticoles de la combe de Savoie

Connue pour ses vignes et ses vins, la combe de Savoie l’est aussi, plus secrètement, pour ses pépinières viticoles, une tradition héritée de la fin du XIXe siècle qui consiste à réaliser des plants de vigne résistants aux maladies par greffage et bouturage. Un savoir-faire qui s’exporte. Entre les premières gelées et les premières pluies, les pépiniéristes doivent faire vite. Arracher les plants de vigne greffés puis les mettre en bottes, direction les chambres froides. Trier ensuite, variété par variété, les plants récoltés. A Fréterive, entre Albertville et Chambéry, dans un atelier semblable à beaucoup d’autres en ce pays de vignes, la pépiniériste Laurence Fay est à l’ouvrage, entourée de quatre ouvriers silencieux et concentrés. La pièce, éclairée par des vieilles vitres dépolies et un néon blafard, distille une odeur âcre et moite de terre moisie et de calcaire. « On coupe la tige, on vérifie la qualité de la racine et la solidité de la greffe. On a un mois et demie de travail, jusqu’à fin décembre-début janvier », dit la gérante. Les gestes, maintes et maintes fois répétés, sont précis, rapides et méticuleux. A la main, les plants sont inspectés, tordus, taillés au-dessus du bourgeon avant d’être disposés sur un tapis roulant. « Les plants qui ne sont pas bien racinés, on les remet en chambre froide avant de les replanter en pépinière, en mai. » En bout de chaîne, une ouvrière regroupe les tiges retenues en botte, les paraffine avant de les tremper dans l’eau. Direction, à nouveau, la chambre froide, jusqu’au début de l’année suivante. Ce n’est qu’à cette période que les plants de vigne pourront être vendus auprès des viticulteurs du Sancerrois, de Bourgogne, de Champagne ou de Suisse, donnant, dans quelques années, de jolis ceps.

Reportage Outback Images - Texte Laurent Gannaz, photos…

  • ENVIR 1A121 LAG440 ENVIR 1A121 LAG440
  • ENVIR 1A121 LAG441 ENVIR 1A121 LAG441
  • ENVIR 1A121 LAG442 ENVIR 1A121 LAG442
  • ENVIR 1A121 LAG443 ENVIR 1A121 LAG443
  • ENVIR 1A121 LAG444 ENVIR 1A121 LAG444
  • ENVIR 1A121 LAG445 ENVIR 1A121 LAG445
  • ENVIR 1A121 LAG446 ENVIR 1A121 LAG446
  • ENVIR 1A121 LAG447 ENVIR 1A121 LAG447
  • ENVIR 1A121 LAG448 ENVIR 1A121 LAG448
  • ENVIR 1A121 LAG449 ENVIR 1A121 LAG449
  • ENVIR 1A121 LAG450 ENVIR 1A121 LAG450
  • ENVIR 1A121 LAG451 ENVIR 1A121 LAG451
  • ENVIR 1A121 LAG452 ENVIR 1A121 LAG452
  • ENVIR 1A121 LAG453 ENVIR 1A121 LAG453
  • ENVIR 1A121 LAG454 ENVIR 1A121 LAG454
  • ENVIR 1A121 LAG455 ENVIR 1A121 LAG455
  • ENVIR 1A121 LAG456 ENVIR 1A121 LAG456
  • ENVIR 1A121 LAG457 ENVIR 1A121 LAG457
  • ENVIR 1A121 LAG458 ENVIR 1A121 LAG458
  • ENVIR 1A121 LAG459 ENVIR 1A121 LAG459
  • ENVIR 1A121 LAG460 ENVIR 1A121 LAG460
  • ENVIR 1A121 LAG461 ENVIR 1A121 LAG461
  • ENVIR 1A121 LAG462 ENVIR 1A121 LAG462
  • ENVIR 1A121 LAG463 ENVIR 1A121 LAG463
  • ENVIR 1A121 LAG464 ENVIR 1A121 LAG464
  • ENVIR 1A121 LAG465 ENVIR 1A121 LAG465
  • ENVIR 1A121 LAG466 ENVIR 1A121 LAG466
  • ENVIR 1A121 LAG467 ENVIR 1A121 LAG467
  • ENVIR 1A121 LAG468 ENVIR 1A121 LAG468
  • ENVIR 1A121 LAG469 ENVIR 1A121 LAG469
  • ENVIR 1A121 LAG470 ENVIR 1A121 LAG470
  • ENVIR 1A121 LAG471 ENVIR 1A121 LAG471
  • ENVIR 1A121 LAG472 ENVIR 1A121 LAG472
  • ENVIR 1A121 LAG473 ENVIR 1A121 LAG473
  • ENVIR 1A121 LAG474 ENVIR 1A121 LAG474
  • ENVIR 1A121 LAG475 ENVIR 1A121 LAG475
  • ENVIR 1A121 LAG476 ENVIR 1A121 LAG476
  • ENVIR 1A121 LAG477 ENVIR 1A121 LAG477
  • ENVIR 1A121 LAG478 ENVIR 1A121 LAG478
  • ENVIR 1A121 LAG479 ENVIR 1A121 LAG479
  • ENVIR 1A121 LAG480 ENVIR 1A121 LAG480
  • ENVIR 1A121 LAG481 ENVIR 1A121 LAG481
  • ENVIR 1A121 LAG482 ENVIR 1A121 LAG482
  • ENVIR 1A121 LAG483 ENVIR 1A121 LAG483
  • ENVIR 1A121 LAG484 ENVIR 1A121 LAG484
  • ENVIR 1A121 LAG485 ENVIR 1A121 LAG485
  • ENVIR 1A121 LAG486 ENVIR 1A121 LAG486
  • ENVIR 1A121 LAG487 ENVIR 1A121 LAG487
  • ENVIR 1A121 LAG488 ENVIR 1A121 LAG488
  • ENVIR 1A121 LAG489 ENVIR 1A121 LAG489
  • ENVIR 1A121 LAG490 ENVIR 1A121 LAG490
  • ENVIR 1A121 LAG491 ENVIR 1A121 LAG491
  • ENVIR 1A121 LAG492 ENVIR 1A121 LAG492
  • ENVIR 1A121 LAG493 ENVIR 1A121 LAG493
  • ENVIR 1A121 LAG494 ENVIR 1A121 LAG494
  • ENVIR 1A121 LAG495 ENVIR 1A121 LAG495
  • ENVIR 1A121 LAG496 ENVIR 1A121 LAG496
  • ENVIR 1A121 LAG497 ENVIR 1A121 LAG497
  • ENVIR 1A121 LAG498 ENVIR 1A121 LAG498
  • ENVIR 1A121 LAG499 ENVIR 1A121 LAG499
  • ENVIR 1A121 LAG500 ENVIR 1A121 LAG500
  • ENVIR 1A121 LAG501 ENVIR 1A121 LAG501
  • ENVIR 1A121 LAG502 ENVIR 1A121 LAG502
  • ENVIR 1A121 LAG503 ENVIR 1A121 LAG503
  • vignette vignette