Reportages / Environnement et écologie / Fromages de chèvre et mohair au cœur du Massif des Bauges |


	Le reportage du mois


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[42] Armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France [53] Le vignoble d'Irouleguy [113] Les tuiles vernisées, Chefs-d’œuvre de l’architecture de Bourgogne [85] L'or vert de l’Aubrac [102] La spiruline de Manjolive dans le Gard [43] Poteries alsaciennes de Michel Streissel [93] Les sonnailles Daban à Nay [77] Le savon de Marseille aujourd'hui [79] La poterie Boisset à Anduze - Gard [36] Le miel de sapin et son AOP des Vosges [63] A Quinson, dans les Alpes-de-Haute-Provence, la maison d’un maçon de pays [70] Le fromage de Beaufort AOC de Haute-Maurienne [13] L'incontournable Foie Gras de Gascogne [32] Cuivres de Villedieu-les-Poëlles [81] Les Huiles de mon moulin, l'Huilerie Leblanc, en Saône-et-Loire [42] Les Grès de La Borne [111] Un concentré de saveurs, le Fromage Saint-Nectaire [28] Le Sainte-Maure, un Fromage de chèvre bien charpenté [88] Les flûtes en bois de sureau de Jean-Daniel Talma [29] Fenaison (Là-haut on fauche) [15] Eglises et chapelles de la vallée d'Aure [39] Ecomusée de Marquèze, dans les hautes landes de Gascogne [101] Distillateur ambulant (Quand les fruits se transforment en eau-de-vie) [46] Quand se dévoile la belle comtoise au pays horloger [101] Artisanat rural, la fabrication des Colliers de brebis [41] De la fonte à l'alpage, le chant des Clarines [215] Cirque Bidon (Un cirque loin d'être Bidon !) [109] Camejane, sur l'Aubrac, la tradition au coeur du buron [118] Cadeaux originaux (Un stylo, une plume, une feuille...) [3] Les cabaniers de Camargue [69] Blé Agri-Ethique, zoom sur des acteurs de la démarche dans le Tarn [42] Les armoires-crèches provençales de Jean-Marie Combe [66] Le Laguiole, un petit couteau tout simple de grand caractère [36] Kerterre , une maison écologique [66] La paisible Venise Verte du Berry [58] La Fromagerie de Château -Queyras [153] Causse Méjean, Christian, dernier berger par amour [51] Pour le plaisir du goût, la prunelle sauvage [19] Pour le plaisir du goût... Cerises à l'eau de vie [5] Pour le plaisir du goût...Gelée de fleurs de gentiane [31] Pour le plaisir du goût... Liqueur de Pin à crochets [26] Pour le plaisir du goût... Gelée de fleurs de pissenlit [19] L’huile de noix, l’or jaune du Berry [106] Ardelaine, pour un meilleur art de vivre [46] Le crottin de Chavignol, valeur sûre du sancerrois [55] Le couteau de Thiers [17] Les chaises bistrot, un patrimoine parisien [61] LA « CATHEDRALE » JEAN LINARD, A LA BORNE [33] La pierre à aiguiser de Saurat, l’or gris des Pyrénées ariégeoises [82] L’Ile de Sainte-Hélène, Dernière de demeure de Napoléon 1er [88] Hippogriffe l'approche des rapaces [22] Vendanges en Polynésie… LE VIN DU LAGON [121] Les Guibertes [23] Réchauffement climatique - Pour quelques degrés de plus, l'avenir de l'humanité [12] Bélem, symbole d'éclat et de pouvoir [15] Le Lot au fil de l'eau [73] La Salicorne, de la cueillette à l'assiette [36] Le caviar de Bar-le-Duc, la confiture de groseilles épépinées [48] La Costa de Prata [16] Le pastel, l'or bleu cu pays de Cocagne [42] Le Laguiole , un petit couteau tout simple de grand caractère [28] Le piment d'Espelette [86] La Nouvelle-Calédonie et le Parc naturel de la Mer de corail [62] Pour le plaisir du goût, asperges sauvages et respounchous [33] Les flotteurs de bois morvandiaux à Paris [29] Le canari des Pyrénées, un train pas comme les autres [31] Les stylos en bois de Pascal Choisy, artisan d'art [42] Le bon Eire d'Irlande [21] L'huile de noix, l'or jaune du Berry [57] Du sabotage au sabotier, une fabrication ancestrale [43] Les cabanes du bassin d'Arcachon [36] Les reines de pierre, Monsaraz et Marvao [29] Regards curieux sur Pékin en sursis [44] Les trésors millénaires de la Grèce du Nord [23] La vielle des gas du Berry, âme des danses folkloriques [28] La tonnellerie bourguignonne [24] De fer et de feu, l'univers incandescent d'un artiste sculpteur [55] Chevreuils en Franche-Comté [35] Le drap de Bonneval [45] L'absinthe ou le retour de la fée verte [49] Le vinaigre de Nathalie [29] Les poteries de la terre de Puisaye [20] Les sangliers franc-comtois ceinturent le Mont d'Or [55] Cotentin, quand les animaux prennent leur marais d'été [49] Le Cantal, or fruité du pays vert [31] Le Roquefort Carles, le goût préservé de la tradition [27] La châtaigne, le fruit des entrailles cévenoles [79] La Camargue, terre de sel [45] Le cassoulet, un plat de caractère [37] Le hareng fumé, trésor du boulonnais [53] Pêche à pieds et pêcheries ou le plaisir des grandes marées [54] Réchauffement climatique, Pour quelques degrés de plus, les effets sur la faune et la flore [45] La permaculture se cultive mieux à deux [51] La sève de bouleau un si précieux liquide pour la santé [29] Brikawood, la maison en bois révolutionnaire [59] Le pain bouilli de Villar d'Arène [54] Le Spitzberg en kayak [78] Les boules de Noël, la légende du souffleur de verre [32] Les diamants noirs de Richerenches [68] Les ruches troncs de l'arbre aux abeilles [45] Internationale de Lanaudière [27] Le catharisme vu du ciel ou survol des sites cathares [33] Les baies d'argousier [22] Les derniers feuillardiers du Limousin [70] Vendanges de l'extrême en Alsace, le vin de glace [36] Le Génépi, le diamant jaune [39] Légendaires oiseaux de nuit [50] Les alchimistes de la lavande [31] Les cigognes noires, le grand retour [47] Le lin tissé entre nous [41] Les narcisses de l'Aubrac [61] La Poutargue, notre caviar provençal [103] Cueillette de champignons [58] Menace sur la lavande [46] Henri Bardouin, l'autre pastis de Provence [39] Un nouveau venu indésirable, le frelon asiatique [44] Le Canet-en-Roussillon, son village de pêcheurs [178] Safranière en Ubaye... ou le safran dans la peau [38] Sandrine Catoire, le bon sens au service de la terre [42] Lande de la Flotte et du Cluzeau [33] Chalet Bayrou... 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	Sort order Sort order ✔ Default ✔ Photo title, A → Z ✔ Photo title, Z → A ✔ Date created, new → old ✔ Date created, old → new ✔ Date posted, new → old ✔ Date posted, old → new ✔ Visits, high → low ✔ Visits, low → high Add all photos of this album to a collection Home / Reportages / Environnement et écologie / Fromages de chèvre et mohair au cœur du Massif des Bauges 46 Au cœur du Massif des Bauges, en Savoie, LA CHEVRERIE DES TANNES ET GLACIERES, fromages de chèvre et articles en Mohair C’est au cœur du Massif des Bauges, en Savoie, que se situe un ancien « Martinet » où Mélanie et Cédric élèvent leurs chèvres. Cette ferme familiale, La Chèvrerie des Tannes et Glacières, est l’association de deux élevages : Les chèvres chamoisées de Cédric, que traitent à la main matin et soir de mi-février à fin novembre pour récolter leur lait. Ce lait est ensuite soigneusement transformé en savoureux fromages bio. Et les chèvres Angora de Mélanie. Elles produisent chaque jour une fibre unique appelée « le mohair » récoltées avec soin lors de tontes, pour le transformer en créations artisanales de haute qualité ou simplement en pelotes. L’accueil à la ferme y est également développé, avec des visites guidées, une boutique à la ferme convertie en agriculture biologique en 2015 avec des produits certifiés bio depuis fin 2016. Cette même année, les deux éleveurs ont aussi fait la démarche d’adhérer à Fermes du Monde pour un partenariat paysan et échanger sur le commerce équitable. Ce qui les a amenés à développer leur yaourt au bissap. Alors, notez l’adresse : Elevage de chèvres alpines, ou chèvres chamoisées, Chèvrerie des Tannes et Glacières, Bergerie de Margériaz, de Mélanie et Cédric, Massif des Bauges, Le Martinet, Le Chatelard, Savoie. Bon à savoir : La ferme se situe à 650 m d’altitude sur le sentier de la Cascade du Pissieu. Les chèvres passent l’hiver en chèvrerie et, quand elles « emmontagnement », les chèvres Angora et leurs cabris de l’année et la basse-cour sont toujours gardées à la ferme. L’atelier-boutique est ouvert toute l’année de 10 h à 18 h pour la vente de fromages bio ainsi que les créations en Mohair du couple et ceci même sur la période estivale ! La Chèvrerie des Tannes et Glacières reste dans les traditions. A l’arrivée du printemps, après la fonte des neiges, les chèvres suivent la pousse de l’herbe et montent en alpage du 15 mai au 15 octobre. (Documentation Internet) Reportage Outback Images – Photos Bernard Baranger ENVIR 1A221 BAB289 ENVIR 1A221 BAB288 ENVIR 1A221 BAB287 ENVIR 1A221 BAB286 ENVIR 1A221 BAB285 ENVIR 1A221 BAB284 ENVIR 1A221 BAB283 ENVIR 1A221 BAB282 ENVIR 1A221 BAB281 ENVIR 1A221 BAB280 ENVIR 1A221 BAB279 ENVIR 1A221 BAB277 ENVIR 1A221 BAB278 ENVIR 1A221 BAB276 ENVIR 1A221 BAB274 ENVIR 1A221 BAB275 ENVIR 1A221 BAB319 ENVIR 1A221 BAB318 ENVIR 1A221 BAB317 ENVIR 1A221 BAB316 ENVIR 1A221 BAB315 ENVIR 1A221 BAB314 ENVIR 1A221 BAB312 ENVIR 1A221 BAB313 ENVIR 1A221 BAB311 ENVIR 1A221 BAB310 ENVIR 1A221 BAB309 ENVIR 1A221 BAB308 ENVIR 1A221 BAB307 ENVIR 1A221 BAB306 ENVIR 1A221 BAB305 ENVIR 1A221 BAB304 ENVIR 1A221 BAB302 ENVIR 1A221 BAB303 ENVIR 1A221 BAB301 ENVIR 1A221 BAB300 ENVIR 1A221 BAB299 ENVIR 1A221 BAB298 ENVIR 1A221 BAB297 ENVIR 1A221 BAB296 ENVIR 1A221 BAB294 ENVIR 1A221 BAB295 ENVIR 1A221 BAB293 ENVIR 1A221 BAB292 ENVIR 1A221 BAB291 ENVIR 1A221 BAB290

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