Au cœur du Massif des Bauges, en Savoie,

LA CHEVRERIE DES TANNES ET GLACIERES,

fromages de chèvre et articles en Mohair

C’est au cœur du Massif des Bauges, en Savoie, que se situe un ancien « Martinet » où Mélanie et Cédric élèvent leurs chèvres. Cette ferme familiale, La Chèvrerie des Tannes et Glacières, est l’association de deux élevages : Les chèvres chamoisées de Cédric, que traitent à la main matin et soir de mi-février à fin novembre pour récolter leur lait. Ce lait est ensuite soigneusement transformé en savoureux fromages bio. Et les chèvres Angora de Mélanie. Elles produisent chaque jour une fibre unique appelée « le mohair » récoltées avec soin lors de tontes, pour le transformer en créations artisanales de haute qualité ou simplement en pelotes. L’accueil à la ferme y est également développé, avec des visites guidées, une boutique à la ferme convertie en agriculture biologique en 2015 avec des produits certifiés bio depuis fin 2016. Cette même année, les deux éleveurs ont aussi fait la démarche d’adhérer à Fermes du Monde pour un partenariat paysan et échanger sur le commerce équitable. Ce qui les a amenés à développer leur yaourt au bissap. Alors, notez l’adresse : Elevage de chèvres alpines, ou chèvres chamoisées, Chèvrerie des Tannes et Glacières, Bergerie de Margériaz, de Mélanie et Cédric, Massif des Bauges, Le Martinet, Le Chatelard, Savoie. Bon à savoir : La ferme se situe à 650 m d’altitude sur le sentier de la Cascade du Pissieu. Les chèvres passent l’hiver en chèvrerie et, quand elles « emmontagnement », les chèvres Angora et leurs cabris de l’année et la basse-cour sont toujours gardées à la ferme. L’atelier-boutique est ouvert toute l’année de 10 h à 18 h pour la vente de fromages bio ainsi que les créations en Mohair du couple et ceci même sur la période estivale ! La Chèvrerie des Tannes et Glacières reste dans les traditions. A l’arrivée du printemps, après la fonte des neiges, les chèvres suivent la pousse de l’herbe et montent en alpage du 15 mai au 15 octobre.

(Documentation Internet)

Reportage Outback Images – Photos Bernard Baranger

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